Måste bara tipsa om denna superenkla och goda soppan. Känns som jag kan ha gjort det tidigare också, men den är helt enkel värd en repris isåfall!
Snabb, enkel, nyttig och billig - bra va?:)
Jag tog tre "broccolibuketter" och skar av stjälkarna. Kokade broccolin i cirka en liter vatten.
När broccolin blivit mjuk tar jag av kastrullen och mixar med stavmixern. Därefter kastrullen på spisen igen och smaksätt med salt, peppar, paprikapulver och en grönsaksbuljontärning. Egentligen brukar den vara klar nu, men idag tillsatte jag kanske en dl matlagningsgrädde så den blev lite krämigare i smaken.
Servera tillsammans med räkor som marinerats i chili, lime och olivolja.
Ett gott bröd till passar ju alltid bra till soppa också:)
